अध्याय 8: मानव कल्याण में सूक्ष्मजीव

कक्षा 12 जीव विज्ञान एनसीईआरटी पाठ्यपुस्तक का अध्याय 8, "मानव कल्याण में सूक्ष्मजीव", सूक्ष्मजीवों की लाभकारी भूमिकाओं को समेटता है — घरेलू खाद्य उत्पादों, प्रतिजैविकों और रसायनों के औद्योगिक उत्पादन, मल-जल उपचार, बायोगैस उत्पादन, जैव नियंत्रण तथा जैव उर्वरकों में।

• भोजन और पेय पदार्थों में सूक्ष्मजीव — लैक्टिक अम्ल जीवाणु जैसे घरेलू सूक्ष्मजीव दूध को दही में बदलते हैं और यीस्ट आटे को किण्वित करते तथा पेय पदार्थ बनाते हैं — यह दर्शाता है कि अनेक सूक्ष्मजीव रोगकारक नहीं बल्कि खाद्य उत्पादन में उपयोगी साझीदार हैं।
• औद्योगिक एवं औषधीय उत्पाद — औद्योगिक स्तर पर सूक्ष्मजीव पेनिसिलिन जैसे प्रतिजैविक, कार्बनिक अम्ल, एंज़ाइम और स्टैटिन जैसे जैव-सक्रिय अणु उत्पन्न करते हैं, जिससे वे औषधि और रासायनिक निर्माण में केंद्रीय भूमिका निभाते हैं।
• अपशिष्ट उपचार और स्वच्छ ऊर्जा — परपोषी सूक्ष्मजीव मल-जल को अपघटित कर प्रदूषण भार कम करते हैं और मेथेनोजन गोबर को मेथेन-समृद्ध बायोगैस में परिवर्तित करते हैं — इस प्रकार अपशिष्ट से उपचारित जल और नवीकरणीय ग्रामीण ईंधन प्राप्त होता है।
• जैव नियंत्रण कारक और जैव उर्वरक — Bacillus thuringiensis और Trichoderma जैसे सूक्ष्मजीव कीटों और रोगजनकों को प्राकृतिक रूप से नियंत्रित करते हैं, जबकि Rhizobium, Azotobacter, माइकोराइज़ा और सायनोबैक्टीरिया मृदा को समृद्ध करते हैं — इससे रासायनिक कीटनाशकों और उर्वरकों पर निर्भरता कम होती है।

1. 01लैक्टिक अम्ल जीवाणु (LAB) दूध को अम्ल उत्पन्न करके दही में बदलते हैं जिससे दूध प्रोटीन स्कंदित होते हैं और विटामिन B12 की मात्रा बढ़ती है; थोड़ी-सी दही अगले बैच के लिए निज्वाणु का काम करती है।
2. 02पेनिसिलिन, पहला प्रतिजैविक, Alexander Fleming ने कवक Penicillium notatum से संयोगवश खोजा; Fleming, Chain और Florey को 1945 में इस खोज के लिए नोबेल पुरस्कार मिला।
3. 03मल-जल उपचार में प्राथमिक (ठोस पदार्थों को भौतिक रूप से हटाना) और द्वितीयक (वायवीय सूक्ष्मजीवों द्वारा BOD कम करना, फ्लॉक्स बनाना) चरण होते हैं; आपंक के अवायवीय पाचन से बायोगैस उत्पन्न होती है।
4. 04Methanobacterium जैसे मेथेनोजन सेलुलोज़ी पदार्थ को अपघटित कर मेथेन, CO2 और H2 उत्पन्न करते हैं; गोबर IARI और KVIC द्वारा विकसित ग्रामीण बायोगैस संयंत्रों का मुख्य कच्चा माल है।
5. 05Bacillus thuringiensis (Bt) के बीजाणुओं को जैव कीटनाशक के रूप में कीट लार्वा को मारने के लिए उपयोग किया जाता है बिना अन्य कीटों को नुकसान पहुँचाए; Trichoderma कवक पादप रोगजनकों को जैव नियंत्रण कारक के रूप में नियंत्रित करते हैं।
6. 06जैव उर्वरक — Rhizobium (फलीदार पौधों की जड़ ग्रंथियाँ), Azotobacter/Azospirillum (मुक्तजीवी नाइट्रोजन स्थिरीकारक), Glomus कवक (माइकोराइज़ा जो फॉस्फोरस अवशोषित करते हैं) और सायनोबैक्टीरिया (Anabaena, Nostoc) — मृदा को समृद्ध करते हैं और रासायनिक उर्वरकों पर निर्भरता घटाते हैं।