अध्याय 10: पादपों में जैव प्रक्रम

यह अध्याय बताता है कि पादप किस प्रकार वृद्धि करते हैं, प्रकाश-संश्लेषण द्वारा भोजन बनाते हैं, जाइलम और फ्लोएम द्वारा जल व भोजन का परिवहन करते हैं, और श्वसन द्वारा ऊर्जा प्राप्त करते हैं।

प्रकाश-संश्लेषण वह प्रक्रम है जिसमें पादप सूर्य-प्रकाश और क्लोरोफिल की उपस्थिति में भोजन बनाते हैं। कच्चे माल हैं — वायु से कार्बन डाइऑक्साइड और मिट्टी से जल। उत्पाद हैं — ग्लूकोज और ऑक्सीजन। शब्द-समीकरण: कार्बन डाइऑक्साइड + जल → ग्लूकोज + ऑक्सीजन।

पत्तियाँ प्रकाश-संश्लेषण का मुख्य स्थान हैं। उनकी चौड़ी, चपटी आकृति और हरे पर्णहरित वर्णक के कारण वे सूर्य-प्रकाश को कुशलतापूर्वक ग्रहण कर पादप के लिए ग्लूकोज (भोजन) बनाती हैं।

क्लोरोफिल पत्तियों में पाया जाने वाला हरा वर्णक है। यह सूर्य-प्रकाश को कुशलतापूर्वक ग्रहण करता है और प्रकाश-संश्लेषण के लिए अनिवार्य है। क्लोरोफिल के बिना पादप भोजन नहीं बना सकते।

पत्ती को पहले पाँच मिनट उबलते जल में उबालें, फिर उबलते जल में रखे अल्कोहल-पात्र में डुबाकर विरंजित (रंगहीन) करें। इसके बाद तनु आयोडीन विलयन की कुछ बूँदें डालें। नीला-काला रंग मंड की उपस्थिति दर्शाता है।

CO₂ प्रकाश-संश्लेषण के लिए अनिवार्य है। जब पत्ती के एक भाग को कास्टिक सोडा (NaOH) वाली बोतल में बंद किया जाता है तो वह भाग मंड नहीं बनाता क्योंकि NaOH CO₂ को अवशोषित कर लेता है — भले ही सूर्य-प्रकाश, जल और क्लोरोफिल मौजूद हों।

ऑक्सीजन मुक्त होती है। जलीय पादप को सूर्य-प्रकाश में रखने पर उत्पन्न बुलबुलों को उलटी परखनली में एकत्र किया जाता है; जब इस गैस में जलती हुई तीली डाली जाती है तो तेज लौ उठती है, जो ऑक्सीजन की पुष्टि करती है।

रंध्र (स्टोमेटा) पत्तियों की सतह पर सूक्ष्म छिद्र हैं। प्रकाश-संश्लेषण और श्वसन के दौरान ये ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के आदान-प्रदान में सहायता करते हैं।

जाइलम नलिकाओं का एक समूह है जो जड़ों से जल और घुले खनिज-लवण ऊपर की ओर पादप के सभी भागों तक पहुँचाता है। फ्लोएम नलिकाओं का दूसरा समूह है जो पत्तियों में प्रकाश-संश्लेषण से बना भोजन पादप के अन्य सभी भागों में वितरित करता है जहाँ इसका उपयोग या भंडारण होता है।

हाँ, पादप के सभी भाग — हरे और अहरित दोनों — श्वसन करते हैं। श्वसन में ऑक्सीजन की उपस्थिति में ग्लूकोज का विघटन होता है जिससे कार्बन डाइऑक्साइड, जल और ऊर्जा मुक्त होती है। शब्द-समीकरण: ग्लूकोज + ऑक्सीजन → कार्बन डाइऑक्साइड + जल + ऊर्जा। मुक्त ऊर्जा पादप की वृद्धि और विकास में काम आती है।

पादपों को वृद्धि के लिए सूर्य-प्रकाश और जल दोनों आवश्यक हैं। तीन गमलों के प्रयोग में — सीधे सूर्य-प्रकाश और जल वाला पौधा सबसे अच्छा बढ़ता है; जल के बिना सूर्य-प्रकाश में रखा पौधा मर सकता है; और अंधेरे में जल वाला पौधा सबसे कम वृद्धि करता है।

कुछ पत्तियों में हरे पर्णहरित की तुलना में लाल, बैंगनी या भूरे रंग के वर्णक अधिक होते हैं जो हरे रंग को ढक देते हैं। इनमें से कुछ वर्णक प्रकाश-संश्लेषण में भी सहायता करते हैं और आयोडीन-परीक्षण से इन पत्तियों में भी मंड की पुष्टि होती है।

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